Entra in vigore la nuova norma del Codice del consumo che impone di informare chiaramente i clienti sulle riduzioni di quantità
I gelati confezionati continuano a registrare aumenti significativi, mentre in molti casi si presentano anche con dimensioni ridotte. Negli ultimi cinque anni, il prezzo medio di biscotti gelato, coni e stecchi è cresciuto del +39,6%, con punte che raggiungono il +75% al chilo per alcuni prodotti della grande distribuzione. Un incremento che non si spiega soltanto con la shrinkflation, ma che è influenzato anche dall’inflazione alimentare e dai rincari legati alle crisi energetiche e logistiche degli ultimi anni.
I dati Istat evidenziano come il 2022 abbia rappresentato un punto di svolta, con un aumento del +13% rispetto all’anno precedente, seguito nel 2023 da un ulteriore +16%. Un andamento in linea con altri settori alimentari, come dimostrano i rincari fino al +26% registrati per pizza e bibite rispetto al 2021. Complessivamente, i gelati hanno superato l’inflazione media alimentare, pari al +8,8% nel 2022 e al +9,8% nel 2023, a causa soprattutto dei costi di energia, logistica e materie prime come il cacao, caratterizzato da forte instabilità.
Porzioni ridotte e rincari evidenti
Parallelamente agli aumenti, si consolida il fenomeno della shrinkflation, ovvero la riduzione delle quantità senza un adeguato calo dei prezzi. Alcuni prodotti iconici hanno visto diminuire il proprio peso: Magnum Classic da 79 a 75 grammi, Coppa del Nonno da 72 a 65 grammi, Maxibon da 102 a 96 grammi. Nonostante ciò, i prezzi per singola porzione sono cresciuti sensibilmente: +26% per Magnum Classic, +43% per Maxibon e +25% per Coppa del Nonno, mentre gli aumenti al chilo arrivano a +53% per Maxibon, +38% per Coppa del Nonno e +32% per Magnum.
Dal punto di vista nutrizionale, la riduzione delle quantità non comporta benefici concreti: le calorie per porzione restano pressoché invariate, così come i livelli di grassi totali e saturi. In molti casi si tratta invece di riformulazioni, con la sostituzione di ingredienti come il burro con alternative più economiche, ad esempio il grasso di cocco, senza reali vantaggi per il consumatore.
Prezzi variabili e nuove regole sulla shrinkflation
Non tutti i rincari sono legati alla diminuzione del formato. Diversi prodotti hanno mantenuto lo stesso peso, ma con aumenti significativi rispetto al 2021: stecchi ricoperti Valsoia +11%, coni Esselunga +20%, coni Coop +27%, Cinque Stelle Sammontana +43%, Cornetto Algida quasi +60%, fino a Nuii Ice Cream Adventure con un incremento del +75%. Differenze così marcate rendono difficile individuare una causa unica, evidenziando dinamiche di mercato complesse e talvolta poco chiare.
A rendere ancora più complicata la scelta dei consumatori contribuiscono le diverse confezioni dello stesso prodotto con grammature differenti. Il Cornetto Algida, ad esempio, nella versione da 6 pezzi da 75 grammi costa circa 13,32 euro al chilo, mentre quella da 8 pezzi da 60 grammi arriva a circa 14,50 euro al chilo. In questi casi, il riferimento più affidabile resta il prezzo al chilo, utile per confrontare realmente le offerte.
Sul tema interviene anche la normativa, come spiega Emanuela Bianchi, esperta di alimentazione e prodotti alimentari: “Dopo una serie di rinvii, dovuti soprattutto al confronto con la Commissione europea, entra finalmente in vigore la norma del Codice del consumo che introduce un nuovo obbligo di informazione sulla shrinkflation. Quando un prodotto viene venduto in una confezione più piccola senza una corrispondente riduzione del prezzo, i consumatori dovranno essere informati in modo chiaro. L’obiettivo è rendere più facile accorgersi delle riduzioni di quantità e valutare con maggiore consapevolezza il reale costo del prodotto”. Una misura che mira a portare maggiore trasparenza in un mercato sempre più difficile da interpretare.
Se vuoi leggere la ricerca completa di Altroconsumo clicca qui.
