Lo chef inventore del KePurp e la voce radio-tv firmano un libro speciale arricchito da letture teatrali e testimonianze
Sabato 3 ottobre alle ore 19.00, nella prestigiosa cornice di Palazzo Reale a Napoli in occasione del Campania Libri Festival, avrà luogo la presentazione al pubblico dell’opera “Ammammato Ammammato. Cucina, ama, mangia”. Il volume, che conta 200 pagine edite da Edizioni Vulcaniche, propone un viaggio tra ricette tradizionali e testimonianze della cucina partenopea e campana a firma dello chef Ciro Salatiello e del giornalista Peppe Iannicelli, valorizzato dall’introduzione d’autore a opera di Maurizio de Giovanni.
All’appuntamento prenderanno parte, insieme agli autori del testo, l’editore Nicola Paone, l’attore Benedetto Casillo e la docente universitaria e nutrizionista dell’UNISOB Francesca Marino, con letture affidate alle attrici Cristina Donadio e Manuela Cecere. Alla realizzazione del lavoro hanno preso parte attiva Maria Pia Costagliola, amministratrice unica di Edizioni Vulcaniche, e Concetta Voto.
Miti storici e memoria gastronomica nelle parole di Maurizio de Giovanni
L’inedito tandem formato da Salatiello e Iannicelli ripercorre i piatti fondamentali della tavola locale intrecciando preparazioni, aneddoti, credenze e figure storiche. Dalla pastiera di Caravaggio alla pizza di Giotto, dalla roba bella di Fortunato al celebre confronto del derby della parmigiana di melanzane, la lettura scorre fluida come i pranzi in famiglia. Attorno alla tavola si radunano tremila anni di memoria collettiva filtrata attraverso le vivande, dalla scoperta dell’America alla rivoluzione francese, passando per le imprese di Garibaldi e le finte sul campo di Maradona, con pietanze simbolo intrise della dimensione umana defilippiana, dei principi di consumo sostenibile, dell’arguzia fescennina e di un legame affettivo che trasforma il cibo in emozione.
Nel commosso testo introduttivo, Maurizio de Giovanni qualifica il libro quale autentica «topografia sentimentale della città», rievocando figure professionali del passato «fatta di acquaioli e carnacuttari, che non esistono più se non nelle parole con cui ancora li chiamiamo». Nel capoluogo campano la cucina resta perennemente unita agli affetti, come sintetizzato da «quell’immagine bellissima e spietata del sugo che si raffredda come si raffredda un amore».
La carriera degli autori Ciro Salatiello e Peppe Iannicelli e la vendita
Lo chef Ciro Salatiello vanta una solida carriera maturata nell’ambito della ristorazione e delle grandi catene alberghiere internazionali, con una collaborazione svolta per la Società Sportiva Calcio Napoli. Creatore del celebre KePurp, originale incontro tra la preparazione del kebab e quella del polpo, opera come convinto custode della tradizione gastronomica e delle materie prime eccellenti, ideando stimolanti interpretazioni delle ricette classiche.
Il cronista e conduttore radiotelevisivo Peppe Iannicelli si distingue per l’attività in trasmissioni legate a turismo, sport, cultura e manifestazioni di rilievo. Noto come volto storico di Canale 21 e conduttore di Radio Marte, è presente sulla piattaforma Mediaset Infinity con la trasmissione “Meravigliosa Italia”, affiancando alla preparazione professionale una riconosciuta capacità comunicativa ed empatica.
Il testo è già reperibile nelle librerie fisiche e sulle principali piattaforme di acquisto telematico:
