Doppio trionfo per la squadra Raffaele Vitagliano: Top 30 al Mondiale della Pizza e nuovo titolo di Campione Italiano 2026
Dopo l’importante piazzamento nella Top 30 mondiale al Campionato Mondiale della Pizza 2026, la squadra Vitagliano conquista un nuovo, prestigioso traguardo: Raffaele Vitagliano è il nuovo Campione Italiano di Pizza Classica 2026, grazie alla vittoria ottenuta al concorso Pizza in Tour, svoltosi a Brunate (Como).
Un risultato che conferma la crescita costante di un giovane professionista che, tra studio, tecnica e dedizione quotidiana, sta costruendo un percorso solido e riconosciuto a livello nazionale e internazionale.
La pizza che celebra l’orto, la terra e la tecnica
Per la gara italiana, Raffaele ha presentato una pizza vegetariana che rende omaggio all’orto e alla campagna, un equilibrio tra eleganza, tecnica e identità territoriale.
La creazione era composta da:
- Toma piemontese in doppia consistenza
- Punte di asparagi croccanti
- Corteccia di asparago fritta
- Crema di aglio orsino
- Tartufo nero
- Pecorino Romano DOP
- Olio EVO e sale Maldon
Il tutto su un impasto indiretto con prefermento biga, realizzato con farina 0 e farina tipo 1 biologica, per una struttura fragrante, leggera e altamente digeribile.
“Questo nuovo titolo per me significa responsabilità, crescita e conferma. Dopo il Mondiale, dove con mio papà Attilio abbiamo raggiunto la Top 30, sentivo il bisogno di mettermi alla prova da solo, con una pizza che parlasse di me, della mia terra e del mio modo di vedere la cucina. Vincere a Brunate è stato speciale: è la prova che l’impegno quotidiano, lo studio e la costanza portano sempre da qualche parte. In cucina, nello sport e in tutti settori in cui eccelle la competenza nella continuità”.
Cosa direbbe Raffaele al sé degli inizi?
“Direi al Raffaele di qualche anno fa di non avere fretta, di fidarsi del processo. Gli direi che ogni impasto sbagliato, ogni servizio difficile, ogni notte passata a studiare farine e tecniche non sono tempo perso, ma mattoni. Gli direi di non mollare mai, perché la passione, quando la nutri con disciplina, diventa un mestiere vero”.
Un augurio a chi nello sport, in cucina e in ogni settore non smette di impegnarsi
“A chi corre, a chi impasta, a chi studia, a chi allena la mente o il corpo: continuate. L’impegno e la costanza non sono mai spettacolari, ma sono ciò che costruisce i risultati che poi sembrano “improvvisi”. Non esiste talento senza lavoro, e non esiste successo senza cadute. A chi non molla mai, va il mio augurio più grande: che possiate vedere, un giorno, dove vi ha portato la vostra determinazione”.
Un percorso che guarda lontano
Con due risultati di rilievo nel giro di poche settimane, la famiglia Vitagliano conferma la propria presenza tra le realtà più interessanti del panorama pizzaiolo italiano. Un cammino fatto di studio, identità, tecnica e amore per un mestiere che continua a evolversi senza perdere le sue radic
