{"id":84945,"date":"2026-09-07T12:46:09","date_gmt":"2026-09-07T10:46:09","guid":{"rendered":"https:\/\/www.livemag.it\/?p=84945"},"modified":"2026-09-07T12:46:15","modified_gmt":"2026-09-07T10:46:15","slug":"m-piagno-cucina-liquida-il-friuli-in-un-cocktail","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.livemag.it\/index.php\/2026\/09\/07\/m-piagno-cucina-liquida-il-friuli-in-un-cocktail\/","title":{"rendered":"M. Piagno, \u201cCucina Liquida\u201d: il Friuli in un cocktail"},"content":{"rendered":"\n<h4 class=\"wp-block-heading\">Qualche settimana fa Michele Piagno, barman friulano da sempre molto legato alla tradizione enogastronomica della sua bella regione, ha avuto l\u2019onore di presentare il suo nuovo libro, \u201cCucina Liquida\u201d (Corsiero Editore, 25 euro) con Mario Anzil,Vicepresidente e Assessore alla Cultura e allo Sport della Regione Autonoma Friuli Venezia Giulia.<\/h4>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u00abPer noi friulani \u201cCucina Liquida\u201d \u00e8 un libro davvero affascinante\u00bb, ha detto Mario Anzil. \u00abTra una pagina e l\u2019altra, Michele Piagno ci fa capire che anche un cocktail pu\u00f2 raccontare la nostra regione, con le sue erbe e i suoi profumi. Mentre sorseggiamo un buon cocktail, in una localit\u00e0 simbolo del turismo in Friuli Venezia Giulia come Lignano, possiamo gustare la nostra regione, con proposte che, mentre rinfrescano, mettono insieme non solo tradizione, ma anche modernit\u00e0 e innovazione\u00bb.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><em><strong>\u00abIl Friuli ha una ricchezza botanica e distillatoria straordinaria, ma non ha ancora una scuola di pensiero nel bere miscelato\u00bb, ha risposto Piagno. \u00abCon il mio lavoro, sto cercando di darle una forma. Non \u00e8 folklore, \u00e8 ricerca\u00bb.<\/strong><\/em><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Michele Piagno, barman originario di San Vito al Tagliamento (Pordenone), viaggia spesso per il mondo, ma poi torna sempre a casa. Qualche tempo fa ha creato Barancli, Gin Originale Friulano. \u201cCucina Liquida\u201d \u00e8 un libro per addetti ai lavori e pure per semplici appassionati. Scritto, fotografato ed illustrato, \u00e8 dedicato sia ai giovani professionisti che vogliano sempre avere a portata di mano le \u2018basi\u2019 del mestiere, sia a tutti coloro che vogliano invece \u201csolo\u201d imparare a bere con pi\u00f9 consapevolezza. E pure, perch\u00e9 no, a prepararsi dei buoni cocktail.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><em>E tornando al Friuli e ad una mixology legata davvero al territorio, per Piagno non basta mettere un\u2019erba locale in un gin tonic e chiamarlo \u201cterritoriale\u201d. <\/em><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Serve un metodo, una coerenza, una visione. Serve, in altre parole, costruire una scuola. \u00abIl rischio di questi anni \u00e8 che tutto diventi immagine\u00bb, dice. \u00abSi copiano drink dai social senza conoscere gli ingredienti, senza capire le basi. Io continuo a ripetere ai giovani: studiate, non copiate. E studiare significa anche conoscere il proprio territorio\u00bb, spiega Michele Piagno che lavora molto anche sui giusti abbinamenti.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\/\/<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u00abTra racconti e preparazioni, storie e spunti di riflessione, spero che \u201cCucina Liquida\u201d possa servire sia a chi si \u00e8 avvicinato da poco al mondo della mixology, sia agli appassionati di lunga data\u2026 e pure a chi lavora gi\u00e0 nel settore e vuole conoscere meglio la mia filosofia\u00bb, spiega Piagno.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><a href=\"https:\/\/www.michelepiagno.it\/i-miei-libri\/\">Michele Piagno<\/a>, barman molecolare classe 1981, presenta cos\u00ec il suo nuovo libro, pubblicato da Corsiero Editore. Figlio d\u2019arte, cresciuto in una famiglia da sempre legata alla ristorazione, Piagno \u00e8 un innovatore, capace per\u00f2 di mettere insieme ricerca, mixologia molecolare e semplicit\u00e0. \u201cLavoriamo tante ore, inutile contarle\u00bb, continua. \u00abLa soddisfazione deve essere quella del sorriso di chi serviamo, al tavolo o al banco. Con questo libro la soddisfazione \u00e8 anche far conoscere come nascono i cocktail anche a chi ancora non ha assaggiato una mia creazione\u2026 Chiss\u00e0 che prima o poi non si beva un bicchiere insieme\u00bb.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u201cCucina Liquida\u201d pu\u00f2 essere davvero un bel regalo per chi ama il bere miscelato. Attraverso testi chiari e immagini d\u2019impatto, non elenca soltanto ricette, proponendo spesso i giusti cibi in abbinamento. Michele Piagno racconta nei particolari quali tecniche utilizzare per creare cocktail perfetti, la stagione giusta in cui usare frutti e verdure, come creare in casa sciroppi da cocktail, come utilizzare anche nel bicchiere creme, marmellate, brodi, etc. Non manca neppure, ovviamente, alla fine del libro, uno spazio per i digestivi.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Qualche settimana fa Michele Piagno, barman friulano da sempre molto legato alla tradizione enogastronomica della sua bella regione, ha avuto l\u2019onore di presentare il suo nuovo libro, \u201cCucina Liquida\u201d (Corsiero Editore, 25 euro) con Mario Anzil,Vicepresidente e Assessore alla Cultura e allo Sport della Regione Autonoma Friuli Venezia Giulia. \u00abPer noi friulani \u201cCucina Liquida\u201d \u00e8 [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":21,"featured_media":84946,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"jnews-multi-image_gallery":[],"jnews_single_post":{"format":"standard"},"jnews_primary_category":[],"jnews_social_meta":[],"jnews_override_counter":[],"jnews_post_split":[],"footnotes":"","_members_access_role":[],"_members_access_error":""},"categories":[1372],"tags":[3202],"class_list":["post-84945","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-good-life","tag-michele-piagno"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v28.4 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>M. 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