{"id":83367,"date":"2026-08-13T12:58:01","date_gmt":"2026-08-13T10:58:01","guid":{"rendered":"https:\/\/www.livemag.it\/?p=83367"},"modified":"2026-08-13T12:58:09","modified_gmt":"2026-08-13T10:58:09","slug":"25-8-salsa-salsedine-barbayanne-trani-rito-pugliese-estivo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.livemag.it\/index.php\/2026\/08\/13\/25-8-salsa-salsedine-barbayanne-trani-rito-pugliese-estivo\/","title":{"rendered":"25\/8 Salsa &amp; Salsedine @ Barbayanne \u2013 Trani, rito pugliese estivo"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u201cSalsa &amp; Salsedine\u201d, al <a href=\"https:\/\/www.instagram.com\/barbayannetrani\">Barbayanne<\/a> di Trani, \u00e8 la grande festa della tradizione del Sud e prende vita il 25 agosto 2026.Rosso pomodoro e blu adriatico.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">A Trani il rito pugliese estivo per eccellenza si sposta in spiaggia tra un laboratorio di memoria contadina, mixology a tema, spadellate, grigliate e il live dei Pummarola Sound. Dalla memoria delle famiglie pugliesi a \u201cexperience\u201d turistica.<\/h4>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Il 25 agosto al Barbayanne di Trani la tradizione della salsa diventa una festa collettiva da preparare, vivere e portare a casa a ritmo di divertentismo e profumo di basilico.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Il rosso intenso del pomodoro San Marzano che incontra il blu e la brezza del mare Adriatico. Marted\u00ec 25 agosto, la spiaggia e gli spazi del Barbayanne di Trani ospiteranno \u201cSalsa &amp; Salsedine\u201d, un appuntamento nato da un\u2019idea e da un\u2019ispirazione di Francesco Mazzilli, Valentina Cormio e Riccardo Perfetto che trasforma la memoria collettiva delle famiglie meridionali in un\u2019esperienza unica. <\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La preparazione della conserva di pomodoro fatta in casa, per decenni momento centrale dell\u2019estate al Sud, fatto di gesti condivisi, profumi avvolgenti e racconti attorno ai pentoloni, esce dai cortili tradizionali per trasferirsi in riva al mare. Un rito collettivo che celebra le radici, la socialit\u00e0 e l\u2019autenticit\u00e0 di una terra che sa fare della propria storia un patrimonio vivo ed emozionale.<\/p>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">Il viaggio nella tradizione prender\u00e0 il via alle ore 11:00 con l\u2019inizio dell\u2019experience dedicata alla preparazione della salsa. I partecipanti saranno coinvolti in prima persona nel rituale artigianale della trasformazione dei pomodori San Marzano. La salsa prodotta durante il pomeriggio verr\u00e0 poi regalata ai partecipanti.<\/h4>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><em>\u00abL\u2019idea di questo evento \u2013 spiega Mazzilli \u2013 nasce dai ricordi del passato. Quando eravamo piccoli, a fine estate, nostra nonna riuniva tutta la famiglia nel suo grande terrazzo, figli, nuore e nipoti tutti intenti a fare la salsa. Noi piccoli giocavamo tra l\u2019odore intenso del pomodoro circondati da donne in grembiule intente a creare qualcosa che avrebbe accompagnato i piatti di tutto l\u2019inverno. <\/em><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><em>In questa societ\u00e0 che a poco a poco sta perdendo il valore delle tradizioni trasmesse nel tempo, sostituite sempre pi\u00f9 da eventi social e piatti pronti, abbiamo voluto dare spazio e valore a quella che per noi pugliesi non \u00e8 solo una ricetta ma un rito sacro, una tradizione di famiglia e una vera e propria festa d\u2019estate. Vorremmo con questo evento unire due generazioni, nonni e nipoti, ricreare quel momento di tradizioni, profumi e canti popolari, certi che il nostro compito, di chi come noi ha il privilegio di vivere tra le nuove generazioni, sia anche questo\u00bb.<\/em><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u00abSalsa &amp; Salsedine \u2013 dichiarano Valentina Cormio, socia fondatrice, e Riccardo Perfetto, art director del Barbayanne \u2013 rientra all\u2019interno di un percorso di appuntamenti enogastronomici che si sono tenuti tutti i marted\u00ec di quest\u2019estate presso il nostro locale. Questa rassegna prende il nome di \u2018Mordi e fuggi\u2019 e l\u2019appuntamento conclusivo, sul quale stiamo puntando in modo particolare, \u00e8 proprio \u2018Salsa &amp; Salsedine\u2019. Per noi rappresenta molto pi\u00f9 di un semplice evento culinario: \u00e8 un\u2019evocazione delle nostre radici, della nostra cultura e della tradizione gastronomica e agricola del nostro territorio.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Un tempo, fare la salsa a fine estate era un momento di condivisione e di festa per le famiglie. Poich\u00e9 noi del Barbayanne, insieme a tutto lo staff, ci sentiamo a tutti gli effetti una grande famiglia, ci \u00e8 sembrato naturale organizzare un appuntamento di questo tipo. Il nostro obiettivo \u00e8 trasmettere con forza questa antica e bellissima tradizione sia ai giovani che lavorano con noi, sia a quelli che frequentano il locale come ospiti.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>L\u2019evento si svolger\u00e0 nell\u2019arco dell\u2019intera giornata. <\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Si partir\u00e0 con la fase iniziale dedicata al tradizionale rituale di preparazione della salsa (ore 11:00), a cui chiunque potr\u00e0 partecipare prenotando tramite il link Eventbrite che metteremo a disposizione nei prossimi giorni. Verso le 19:30, terminata la preparazione, daremo il via a un Happy Hour animato da un DJ set, durante il quale il drink protagonista sar\u00e0 il Bloody Mary, preparato per l\u2019occasione con il nostro pomodoro fresco appena fatto.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Dalle 21:30 in poi si entrer\u00e0 nel vivo della festa finale, con una spadellata di pasta condita con la salsa fresca di giornata e una ricca grigliata di carne, il tutto accompagnato dalla travolgente carica musicale dei Pummarola Sound, celebre band napoletana\u00bb.<\/p>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">Al calar del sole, infatti, a partire dalle ore 19:00 circa, l\u2019atmosfera si accender\u00e0 con il ritmo del DJ set per un happy hour speciale arricchito dal drink a tema \u201cBarba Bloodymary\u201d, una reinterpretazione fresca e speziata del classico cocktail estivo a base di pomodoro.<\/h4>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La serata culminer\u00e0 a partire dalle ore 21:00 con il live dei Pummarola Sound, storici animatori delle notti pi\u00f9 esclusive d\u2019Italia e d\u2019Europa, capitanati dallo showman Peppe Di Franco e dai suoi musicisti.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>\u201cSalsa &amp; Salsedine\u201d, al Barbayanne di Trani, \u00e8 la grande festa della tradizione del Sud e prende vita il 25 agosto 2026.Rosso pomodoro e blu adriatico. 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