Scritto, fotografato ed illustrato, \u201cCucina Liquida\u201d \u00e8 dedicato sia ai giovani professionisti che vogliano sempre avere a portata le \u2018basi\u2019 del mestiere, sia ai semplici appassionati che vogliano imparare a bere con pi\u00f9 consapevolezza. E pure, perch\u00e9 no, a prepararsi dei buoni cocktail.<\/p>\n\n\n\n
\u00abTra racconti e preparazioni, storie e spunti di riflessione, spero che \u201cCucina Liquida\u201d possa servire sia a chi si \u00e8 avvicinato da poco al mondo della mixology, agli appassionati di lunga data\u2026 e pure a chi lavora gi\u00e0 nel settore e vuole conoscere meglio la mia filosofia\u00bb, spiega Piagno.<\/p>\n\n\n\n
Michele Piagno, barman molecolare classe 1981, presenta cos\u00ec il suo nuovo libro, pubblicato da Corsiero Editore. Figlio d\u2019arte, cresciuto in una famiglia da sempre legata alla ristorazione, Piagno \u00e8 un innovatore, capace per\u00f2 di mettere insieme ricerca, mixologia molecolare e semplicit\u00e0. \u201cLavoriamo tante ore, inutile contarle\u00bb, continua. \u00abLa soddisfazione deve essere quella del sorriso di chi serviamo, al tavolo o al banco. Con questo libro la soddisfazione \u00e8 anche far conoscere come nascono i cocktail anche a chi ancora non ha assaggiato una mia creazione\u2026 Chiss\u00e0 che prima o poi non si beva un bicchiere insieme\u00bb.<\/p>\n\n\n\n
\u201cCucina Liquida\u201d pu\u00f2 essere davvero un bel regalo per chi ama il bere miscelato. Attraverso testi chiari e immagini d\u2019impatto, non elenca soltanto ricette, proponendo spesso i giusti cibi in abbinamento. Michele Piagno racconta nei particolari quali tecniche utilizzare per creare cocktail perfetti, la stagione giusta in cui usare frutti e verdure, come creare in casa sciroppi da cocktail, come utilizzare anche nel bicchiere creme, marmellate, brodi, etc. Non manca neppure, ovviamente alla fine del libro, uno spazio per i digestivi.<\/p>\n\n\n\n
Piagno ha trasformato la sua passione in ricerca e sperimentazione, portando nel mondo la qualit\u00e0 e l\u2019eleganza della tradizione italiana del bar tending. \u00abAnche se molti colleghi sembrano esserselo dimenticati, siamo barman, non \u2018supereroi\u2019 o rockstar del bancone. Il nostro \u00e8 un lavoro bellissimo, ma va fatto nel modo giusto\u00bb, continua.<\/p>\n\n\n\n