I gelati confezionati<\/strong> continuano a registrare aumenti significativi, mentre in molti casi si presentano anche con dimensioni ridotte. Negli ultimi cinque anni, il prezzo medio di biscotti gelato, coni e stecchi \u00e8 cresciuto del +39,6%<\/strong>, con punte che raggiungono il +75% al chilo<\/strong> per alcuni prodotti della grande distribuzione. Un incremento che non si spiega soltanto con la shrinkflation<\/strong>, ma che \u00e8 influenzato anche dall\u2019inflazione alimentare<\/strong> e dai rincari legati alle crisi energetiche e logistiche degli ultimi anni.<\/p>\n\n\n\n I dati Istat evidenziano come il 2022 abbia rappresentato un punto di svolta, con un aumento del +13%<\/strong> rispetto all\u2019anno precedente, seguito nel 2023 da un ulteriore +16%<\/strong>. Un andamento in linea con altri settori alimentari, come dimostrano i rincari fino al +26%<\/strong> registrati per pizza e bibite rispetto al 2021. Complessivamente, i gelati hanno superato l\u2019inflazione media alimentare, pari al +8,8%<\/strong> nel 2022 e al +9,8%<\/strong> nel 2023, a causa soprattutto dei costi di energia, logistica e materie prime come il cacao, caratterizzato da forte instabilit\u00e0.<\/p>\n\n\n\n Parallelamente agli aumenti, si consolida il fenomeno della shrinkflation<\/strong>, ovvero la riduzione delle quantit\u00e0 senza un adeguato calo dei prezzi. Alcuni prodotti iconici hanno visto diminuire il proprio peso: Magnum Classic da 79 a 75 grammi, Coppa del Nonno da 72 a 65 grammi, Maxibon da 102 a 96 grammi. Nonostante ci\u00f2, i prezzi per singola porzione sono cresciuti sensibilmente: +26%<\/strong> per Magnum Classic, +43%<\/strong> per Maxibon e +25%<\/strong> per Coppa del Nonno, mentre gli aumenti al chilo arrivano a +53%<\/strong> per Maxibon, +38%<\/strong> per Coppa del Nonno e +32%<\/strong> per Magnum.<\/p>\n\n\n\n Dal punto di vista nutrizionale, la riduzione delle quantit\u00e0 non comporta benefici concreti: le calorie per porzione restano pressoch\u00e9 invariate, cos\u00ec come i livelli di grassi totali e saturi. In molti casi si tratta invece di riformulazioni, con la sostituzione di ingredienti come il burro con alternative pi\u00f9 economiche, ad esempio il grasso di cocco, senza reali vantaggi per il consumatore.<\/p>\n\n\n\nPorzioni ridotte e rincari evidenti<\/h3>\n\n\n\n
Prezzi variabili e nuove regole sulla shrinkflation<\/h3>\n\n\n\n