{"id":74457,"date":"2026-04-20T15:03:40","date_gmt":"2026-04-20T13:03:40","guid":{"rendered":"https:\/\/www.livemag.it\/index.php\/2026\/04\/20\/elior-marco-litalia-mercato-strategico-investimenti-per-40-milioni-in-5-anni\/"},"modified":"2026-04-20T15:03:40","modified_gmt":"2026-04-20T13:03:40","slug":"elior-marco-litalia-mercato-strategico-investimenti-per-40-milioni-in-5-anni","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.livemag.it\/index.php\/2026\/04\/20\/elior-marco-litalia-mercato-strategico-investimenti-per-40-milioni-in-5-anni\/","title":{"rendered":"Elior, Marco \u201cL\u2019Italia mercato strategico, investimenti per 40 milioni in 5 anni\u201d"},"content":{"rendered":"<div>\n<p>ROMA (ITALPRESS) \u2013 Investimenti, innovazione, sostenibilit\u00e0 e un modello integrato sempre pi\u00f9 orientato al benessere. Nicolas Marco, amministratore delegato di Elior Italia, illustra in un\u2019intervista all\u2019Italpress le strategie della filiale italiana del gruppo Elior, controllato dalla famiglia Derichebourg, attore globale del contract catering e dei multiservizi con oltre 6 miliardi di euro di fatturato e presenza in 10 Paesi. L\u2019obiettivo \u00e8 rafforzare la leadership nei servizi integrati e nel welfare.<br \/>\n\u201cL\u2019Italia rappresenta per Elior Group un mercato strategico, dove abbiamo costruito una presenza industriale solida e capillare \u2013 spiega Nicolas Marco -. Parliamo di circa 7.000 collaboratori, oltre 800 clienti e pi\u00f9 di 1.400 punti di servizio attivi sul territorio nazionale. Ogni anno serviamo circa 43 milioni di pasti e generiamo un fatturato di circa 450 milioni di euro, grazie a un modello economico diversificato che integra ristorazione collettiva, travel catering, produzione di piatti pronti in atmosfera protetta e servizi di benessere\u201d.<br \/>\nPer l\u2019Ad la forza di Elior \u201crisiede nella combinazione tra scala industriale e prossimit\u00e0 territoriale. Disponiamo di un\u2019infrastruttura produttiva avanzata \u2013 prosegue \u2013 con 10 cucine centrali distribuite sul territorio, uno stabilimento all\u2019avanguardia a Zola Predosa per la produzione di pasti pronti in atmosfera protettiva e una piattaforma logistica integrata che garantisce qualit\u00e0, efficienza e tracciabilit\u00e0 lungo tutta la filiera\u201d.<br \/>\nIl piano di investimenti ammonta a circa 40 milioni di euro nei prossimi cinque anni. \u201cLe direttrici sono chiare \u2013 sottolinea l\u2019Ad -: rafforzamento degli asset industriali, crescita operativa ed evoluzione tecnologica. Negli ultimi anni abbiamo gi\u00e0 investito circa 10 milioni l\u2019anno, avviando anche un processo di acquisizione di asset strategici, come la sede di Milano e il sito produttivo di Zola Predosa, oltre all\u2019acquisizione progressiva delle cucine centrali e alla valutazione di opportunit\u00e0 di crescita esterna\u201d.<br \/>\nPer Elior il travel catering \u201c\u00e8 un segmento distintivo \u2013 afferma ancora Nicolas Marco -. Attraverso le divisioni Itinere e Polaris gestiamo la ristorazione a bordo e i servizi di oltre 350 treni giorno e notte tra Italia e Francia, servendo circa 30 milioni di passeggeri l\u2019anno\u201d.<br \/>\nInoltre, il servizio sui treni ad alta velocit\u00e0 italiani \u201crappresenta oggi uno dei modelli pi\u00f9 avanzati in Europa. In particolare, il servizio Executive, sviluppato anche con lo chef Carlo Cracco, unisce alta cucina, nutrizione e qualit\u00e0 del servizio. Le indagini di soddisfazione mostrano livelli elevati\u201d.<br \/>\nElior sta evolvendo verso un modello da \u201cWelfare Partner\u201d: \u201cSignifica offrire un sistema integrato di servizi che accompagna le persone lungo tutto il ciclo della vita: dall\u2019infanzia alla scuola, al lavoro, fino alla salute e allo sport, rendendo la nutrizione parte integrante del benessere complessivo\u201d.<br \/>\nPer Nicolas Marco innovazione e digitalizzazione \u201csono leve fondamentali. Abbiamo sviluppato piattaforme digitali proprietarie per prenotazioni, personalizzazione dei menu e analisi dei dati. Usiamo anche l\u2019intelligenza artificiale per ottimizzare i processi e ridurre gli sprechi\u201d.<br \/>\nSul fronte della sostenibilit\u00e0 \u201cabbiamo ridotto lo spreco alimentare di oltre il 40%, anticipando gli obiettivi 2030. Monitoriamo costantemente l\u2019impronta carbonica e sviluppiamo modelli innovativi di economia circolare\u201d.<br \/>\nIl capitale umano \u00e8 un elemento chiave. \u201cIn Italia oltre il 66% dei dipendenti sono donne, con pi\u00f9 del 68% in ruoli manageriali e di staff. Investiamo molto nella formazione e nel ricambio generazionale\u201d, spiega Nicolas Marco, che delinea cos\u00ec le prospettive di sviluppo: \u201cVogliamo rafforzare la nostra posizione come player di riferimento nei servizi integrati, combinando sviluppo industriale, innovazione e impatto sociale positivo\u201d.<\/p>\n<p>\u2013 Foto ufficio stampa Elior \u2013<\/p>\n<p>(ITALPRESS).<\/p>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>ROMA (ITALPRESS) \u2013 Investimenti, innovazione, sostenibilit\u00e0 e un modello integrato sempre pi\u00f9 orientato al benessere. 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