{"id":62598,"date":"2025-11-04T21:02:54","date_gmt":"2025-11-04T20:02:54","guid":{"rendered":"https:\/\/www.livemag.it\/index.php\/2025\/11\/04\/cina-lindustria-dei-liquori-tradizionali-abbraccia-la-trasformazione-digitale\/"},"modified":"2025-11-04T21:02:54","modified_gmt":"2025-11-04T20:02:54","slug":"cina-lindustria-dei-liquori-tradizionali-abbraccia-la-trasformazione-digitale","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.livemag.it\/index.php\/2025\/11\/04\/cina-lindustria-dei-liquori-tradizionali-abbraccia-la-trasformazione-digitale\/","title":{"rendered":"Cina: l\u2019industria dei liquori tradizionali abbraccia la trasformazione digitale"},"content":{"rendered":"<div>\n<p>GUIYANG (CINA) (ITALPRESS\/XINHUA) \u2013 Nella provincia sud-occidentale cinese di Guizhou, famosa per il suo liquore dal caratteristico sauce-aroma, un mestiere storico sta conoscendo un nuovo alleato: l\u2019intelligenza artificiale (IA).<\/p>\n<p>I mastri distillatori si affidano a dati e algoritmi per decifrare le complessit\u00e0 della produzione tradizionale, con l\u2019obiettivo di controllare con precisione le sottili variabili che definiscono una bottiglia perfetta di baijiu, il celebre distillato di cereali cinese.<\/p>\n<p>La Kweichow Moutai, principale produttrice di liquori in Cina, \u00e8 in prima linea in questa trasformazione. La sua tecnica tradizionale di produzione sauce-aroma, riconosciuta come patrimonio culturale immateriale nazionale, sta vivendo una rivoluzione basata sui dati.<\/p>\n<p>Nel 2021, l\u2019azienda ha avviato un progetto di apprendimento automatico (machine learning) per digitalizzare il processo di produzione, creando una catena di dati a ciclo chiuso che copre raccolta, archiviazione, analisi e applicazione dei dati nei laboratori pilota.<\/p>\n<p>L\u2019iniziativa ha fatto seguito al precedente programma \u201cSmart Moutai\u201d, che aveva introdotto tecnologie come l\u2019Internet of Things (IoT), i big data e l\u2019intelligenza artificiale per il monitoraggio e l\u2019analisi in tempo reale lungo le linee di produzione.<\/p>\n<p>\u201cI dati hanno trasformato l\u2019esperienza dei nostri mastri distillatori in numeri visibili\u201d, ha spiegato Tian Shaorun, tecnico di un laboratorio pilota. \u201cCi aiutano a controllare con maggiore precisione la temperatura e la miscelazione delle materie prime, migliorando sia la resa che la qualit\u00e0 del liquore base\u201d.<\/p>\n<p>Il successo di Moutai ha innescato un\u2019ondata di trasformazione digitale nel settore cinese dei liquori.<\/p>\n<p>La King\u2019s Luck, azienda produttrice di liquori con sede nella provincia di Jiangsu, ha iniziato gi\u00e0 nel 2015 a gestire un laboratorio di produzione intelligente. \u201cLa digitalizzazione nell\u2019industria dei liquori non serve a sovvertire la tradizione, ma a tutelare l\u2019artigianalit\u00e0 attraverso la tecnologia\u201d, ha dichiarato Hu Yuewu, vice direttore generale dell\u2019azienda.<\/p>\n<p>Secondo Hu, il laboratorio intelligente ha aumentato l\u2019efficienza produttiva di 2,75 volte, incrementato la produzione annuale pro capite del 390%, e ridotto i consumi energetici del 40% rispetto ai metodi tradizionali.<\/p>\n<p>La trasformazione digitale sta anche ridefinendo l\u2019esperienza dei consumatori. La 1919 Wines &amp; Spirits Platform Technology Co., Ltd., piattaforma di fornitura diretta con sede nel Sichuan, prevede di lanciare un\u2019interfaccia basata su IA per offrire raccomandazioni personalizzate e servizi di consegna rapida.<\/p>\n<p>Nel frattempo, la King\u2019s Luck ha realizzato spazi espositivi immersivi con tecnologie XR e VR, che permettono ai visitatori di esplorare virtualmente i panorami e i processi della distilleria.<\/p>\n<p>Numerose aziende in tutta la Cina stanno accelerando i propri sforzi di trasformazione digitale. Secondo il China Internet Development Report 2024, il Paese conta oggi quasi 10.000 laboratori digitalizzati e fabbriche intelligenti, di cui oltre 400 riconosciute a livello nazionale come modelli di riferimento per la manifattura intelligente, grazie all\u2019uso di IA e gemelli digitali.<\/p>\n<p>L\u2019enfasi del governo cinese sull\u2019integrazione tra economia reale e digitale ha fornito un forte impulso alla trasformazione del settore dei liquori.<\/p>\n<p>Nel mese di ottobre, il ministero dell\u2019Industria e della Tecnologia dell\u2019Informazione ha pubblicato una bozza di linee guida per promuovere lo sviluppo di alta qualit\u00e0 delle industrie storiche tradizionali (2026-2030), tra cui quella della produzione di liquori, incoraggiando la tutela del patrimonio, l\u2019innovazione e l\u2019aggiornamento industriale.<\/p>\n<p>\u201cL\u2019innovazione tecnologica \u00e8 diventata il motore principale della trasformazione e dell\u2019evoluzione del settore\u201d, ha dichiarato He Yong, segretario generale della China Alcoholic Drinks Association.<\/p>\n<p>Secondo He, la digitalizzazione ha infuso nuova vita nell\u2019antica arte della produzione di liquori, passando dalla produzione intelligente alla tracciabilit\u00e0 basata su blockchain e al marketing potenziato dall\u2019IA, trasformando l\u2019esperienza in scienza.<\/p>\n<p>(ITALPRESS).<\/p>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>GUIYANG (CINA) (ITALPRESS\/XINHUA) \u2013 Nella provincia sud-occidentale cinese di Guizhou, famosa per il suo liquore dal caratteristico sauce-aroma, un mestiere storico sta conoscendo un nuovo alleato: l\u2019intelligenza artificiale (IA). 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