{"id":50427,"date":"2025-05-08T18:02:50","date_gmt":"2025-05-08T16:02:50","guid":{"rendered":"https:\/\/www.livemag.it\/index.php\/2025\/05\/08\/a-tuttofood-presentato-il-nuovo-format-di-acetaie-aperte\/"},"modified":"2025-05-08T18:02:50","modified_gmt":"2025-05-08T16:02:50","slug":"a-tuttofood-presentato-il-nuovo-format-di-acetaie-aperte","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.livemag.it\/index.php\/2025\/05\/08\/a-tuttofood-presentato-il-nuovo-format-di-acetaie-aperte\/","title":{"rendered":"A TuttoFood presentato il nuovo format di Acetaie Aperte"},"content":{"rendered":"<div>\n<p>MILANO (ITALPRESS) \u2013 TuttoFood Milano 2025 \u00e8 stato lo scenario in cui si \u00e8 presentato in anteprima l\u2019evento Acetaie Aperte.<br \/>Molte le novit\u00e0 previste per la 23ma edizione organizzata dai Consorzi di tutela dell\u2019Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP e dell\u2019Aceto Balsamico di Modena IGP che si svilupper\u00e0 su un\u2019intera settimana da venerd\u00ec 26 settembre a sabato 4 ottobre 2025 con eventi, degustazioni, visite, abbinamenti insoliti, un concerto di musica lirica e il concorso Batterie d\u2019Eccellenza.<br \/>L\u2019obiettivo \u00e8 quello di rendere sempre pi\u00f9 attraente questo momento celebrativo dell\u2019Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP e dell\u2019Aceto Balsamico di Modena IGP, mezzo per coinvolgere i visitatori nella cultura locale e nella tradizione; un evento utile per approfondire la conoscenza e il fascino dei luoghi di produzione, la storia delle famiglie che conducono le Acetaie e grazie alla versatilit\u00e0 in cucina di questi due prodotti, anche i mille abbinamenti possibili. Saranno oltre 40 le porte e i sottotetti che si apriranno per far scoprire come nascono i due pi\u00f9 preziosi tesori gastronomici della provincia modenese.<br \/>Alla presentazione \u2013 moderata da Francesca Romana Barberini \u2013 tenutasi presso lo stand del Consorzio di secondo grado \u201cLe Terre del Balsamico\u201d alla presenza del Presidente Enrico Corsini e della Vice Presidente Mariangela Grosoli, dell\u2019Assessore all\u2019Agricoltura e agroalimentare della Regione Emilia Romagna Alessio Mammi, dell\u2019Assessore alla promozione economica del Comune di Modena Paolo Zanca, Roberta Garibaldi, Presidente Associazione Italiana Turismo Enogastronomico, ha presentato il progetto di monitoraggio dedicato al mondo del Balsamico di Modena di cui Acetaie Aperte rappresenta il momento celebrativo pi\u00f9 importante che arriva quest\u2019anno alla sua ventiquattresima edizione.<br \/>I due Consorzi hanno messo in atto una volont\u00e0 di collaborazione con altre forme di cultura, come quella con il Modena Belcanto Festival che si svolger\u00e0, in corrispondenza di Acetaie Aperte, dal 24 settembre al 12 ottobre, ma anche spazi inusuali come la Biblioteca Civica Antonio Delfini.<br \/>\u201cSiamo orgogliosi della sinergia che stiamo creando con altri attori del territorio modenese \u2013 afferma Enrico Corsini, Presidente \u201cLe Terre del Balsamico\u201d -. Ci saranno attivit\u00e0 per i food lovers, per gli addetti ai lavori e anche per i bambini. Crediamo che unire le eccellenze della nostra citt\u00e0 possa portare ancora pi\u00f9 valore ad ogni settore, \u00e8 un\u2019occasione per educare i consumatori a riconoscere i prodotti autentici e apprezzare il patrimonio storico e culturale del territorio modenese\u201d.<br \/>Infatti Modena \u00e8 la provincia italiana con maggior numero Dop e Igp a livello nazionale, e una delle pi\u00f9 incisive dell\u2019intero comparto food e Acetaie Aperte si conferma dunque non solo come una vetrina per il Balsamico, ma anche come uno strumento per promuovere l\u2019intero territorio modenese.<br \/>\u201cAcetaie Aperte ha un grande valore per il nostro territorio \u2013 commenta l\u2019assessore all\u2019Agricoltura e all\u2019agroalimentare della Regione Emilia-Romagna, Alessio Mammi \u2013 per promuovere al meglio le nostre acetaie, l\u2019esperienza della visita in azienda, i luoghi della produzione. Un grazie speciale ai Consorzi dei produttori e alle acetaie per il lavoro che fanno ogni giorno. Oggi stiamo vivendo una stagione davvero interessante grazie al turismo esperienziale: le persone cercano un\u2019esperienza, da vivere e provare. Del resto il nostro cibo \u00e8 alto valore culturale; non ci riferiamo soltanto a prodotti necessari alla nostra sopravvivenza alimentare, ma entrano in campo la storia, le tradizioni. Il cibo \u00e8 cultura, ricerca, studio, analisi per un livello qualitativo sempre migliore. L\u2019Emilia-Romagna \u00e8 il cuore agroalimentare del Paese. La Food Valley con le sue 44 produzioni DOP e IGP vale 3,6 miliardi di euro alla produzione su 8,5 miliardi a livello nazionale e il comparto agro-alimentare della nostra regione vale nel suo complesso vale 34 miliardi di euro, di cui quasi 10 miliardi esportati. Nel nostro territorio le Indicazioni Geografiche svolgono un ruolo importante nel mantenimento dell\u2019attivit\u00e0 economica e sociale nelle zone rurali e sono quindi cruciali per preservare l\u2019equilibrio territoriale a livello regionale\u201d.<br \/>\u201cCruciale sar\u00e0 la collaborazione tra tutti gli stakeholder pubblici e privati \u2013 ha affermato la professoressa Roberta Garibaldi -. Solo un dialogo costante ed una visione condivisa possono favorire il progresso del turismo enogastronomico, garantendo benefici duraturi per l\u2019intero comparto\u201d.<br \/>Gli fa eco la Vicepresidente Mariangela Grosoli: \u201cIl turismo enogastronomico sul territorio \u00e8 cresciuto ed Acetaie Aperte per noi produttori \u00e8 un\u2019occasione da non perdere per promuovere la nostra eccellenza, Conoscere un prodotto nella sua terra di origine, sentendoselo raccontare direttamente dalla viva voce dei produttori nei luoghi di produzione conferisce un valore aggiuntivo in termini di attrattivit\u00e0 e soprattutto di autenticit\u00e0 e tradizione, educare il consumatore \u00e8 un modo efficace di contrastare le imitazioni e creare cultura\u201d.<br \/>Modena, nel 2024 ha vantato un trend di crescita tra i turisti italiani e stranieri che ogni anno visitano la citt\u00e0 per ammirare il sito di Piazza Grande con il Duomo, Patrimonio Unesco, alcune tra le pi\u00f9 importanti case automobilistiche del mondo, assistere a concerti di musica lirica, partecipare a fiere o frequentare ristoranti tra i pi\u00f9 blasonati in Italia.<br \/>\u201cPer mantenere il trend di crescita \u00e8 necessario comprendere e adattarsi ai cambiamenti generazionali. Esperienze autentiche, sostenibili e digitalmente connesse sono i tre elementi chiave per attrarre la generazione Z \u2013 ha affermato Roberta Garibaldi -. I driver su cui il settore dovr\u00e0 investire per proseguire nella crescita e soddisfare le esigenze di un pubblico sempre pi\u00f9 ampio e diversificato sono tre: la qualificazione delle risorse umane e la formazione delle nuove leve verso le quali dobbiamo renderci attrattivi, l\u2019innovazione tecnologica ed in particolare gli sviluppi dell\u2019Intelligenza Artificiale \u2013 che andr\u00e0 a modificare in modo radicale la costumer journey, la sostenibilit\u00e0 e le azioni di mitigazione \/ adattamento al cambiamento climatico\u201d.<br \/>I Consorzi stanno completando il programma del nuovo format di Acetaie Aperte che sar\u00e0 comunicato e promosso nei prossimi mesi.<\/p>\n<p>\u2013 nella foto, fornita dall\u2019ufficio stampa di Marte Comunicazione, la moderatrice Francesca Barberini, l\u2019Assessore all\u2019Agricoltura e agroalimentare della Regione Emilia Romagna Alessio Mammi, Enrico Corsini, Presidente Le Terre del Balsamico, Mariangela Grosoli, vice presidente Le Terre del Balsamico, Paolo Zanca Assessore del Comune di Modena, Roberta Garibaldi, Presidente Associazione Italiana Turismo Enogastronomico \u2013<\/p>\n<p>(ITALPRESS).<\/p>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>MILANO (ITALPRESS) \u2013 TuttoFood Milano 2025 \u00e8 stato lo scenario in cui si \u00e8 presentato in anteprima l\u2019evento Acetaie Aperte.Molte le novit\u00e0 previste per la 23ma edizione organizzata dai Consorzi di tutela dell\u2019Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP e dell\u2019Aceto Balsamico di Modena IGP che si svilupper\u00e0 su un\u2019intera settimana da venerd\u00ec 26 settembre a [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":16,"featured_media":50428,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"jnews-multi-image_gallery":[],"jnews_single_post":[],"jnews_primary_category":[],"jnews_social_meta":[],"jnews_override_counter":[],"jnews_post_split":[],"footnotes":""},"categories":[1129],"tags":[],"class_list":["post-50427","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-mondo"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.5 - 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