{"id":49983,"date":"2025-04-30T19:32:47","date_gmt":"2025-04-30T17:32:47","guid":{"rendered":"https:\/\/www.livemag.it\/?p=49983"},"modified":"2025-04-30T19:32:49","modified_gmt":"2025-04-30T17:32:49","slug":"matia-brighi-ho-cambiato-vita-per-cucinare-ora-cerco-casa-a-rimini","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.livemag.it\/index.php\/2025\/04\/30\/matia-brighi-ho-cambiato-vita-per-cucinare-ora-cerco-casa-a-rimini\/","title":{"rendered":"Matia Brighi, ho cambiato vita per cucinare, ora cerco casa a Rimini"},"content":{"rendered":"\n

Un progetto che nasce tra fiamme, terrazze e sogni<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

\u201cHo detto addio alla mia carriera nel mondo dell\u2019architettura per dedicarmi completamente a ci\u00f2 che mi fa battere il cuore: cucinare. Dopo anni in viaggio, adesso desidero stabilirmi a Rimini.\u201d<\/em><\/p>\n\n\n\n

Grillattico<\/strong> non rappresenta soltanto l\u2019incontro tra le parole graticola<\/em> e attico<\/em>. Racchiude il racconto intenso e appassionato della vita di Matia Brighi<\/a><\/strong>, originario della citt\u00e0 di Rimini, classe 1986. Dopo aver lavorato per un periodo come architetto, Matia<\/strong> ha scoperto una passione ancora pi\u00f9 potente: quella per la cucina, per il fuoco, per gli aromi.<\/p>\n\n\n

\n
\"Matia<\/figure><\/div>\n\n\n

Ha deciso di cambiare rotta e di iniziare da capo<\/strong>: \u201cNel 2016 ho iniziato a organizzare serate culinarie in una terrazza di Marina Centro. In quel luogo ho sentito un\u2019energia unica, un legame con la griglia che per me significa festa e sapori felici. Cos\u00ec \u00e8 nato Grillattico\u201d<\/em>.<\/p>\n\n\n\n

Un percorso tra fornelli internazionali e grande ispirazione<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

Matia Brighi<\/strong> ha abbandonato completamente il mondo della progettazione per formarsi come chef. \u201cHo acquisito competenze lavorando in cucine straordinarie in tutta Europa. In Danimarca ho cucinato al Noma 2.0, ristorante che ha conquistato pi\u00f9 volte il titolo di migliore al mondo. Sono passato anche da Berlino, da Ibiza, dai Paesi Baschi, dalla Norvegia, dal Costa Rica e infine dal Piemonte, dove ho lavorato al Reis Cibo Libero di Montagna\u201d<\/em>.<\/p>\n\n\n\n

Matia ha costruito la sua identit\u00e0 professionale attraverso il viaggio, l\u2019esperienza diretta e il confronto con cucine diverse<\/strong>. Al suo rientro a Rimini, ha portato la sua cucina in ristoranti locali come Abocar Due Cucine<\/strong> e altre realt\u00e0 gastronomiche della zona.<\/p>\n\n\n\n

Una nuova vita con una cucina che non ha confini<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

Durante l\u2019estate dell\u2019anno precedente, Matia<\/strong> ha deciso di far crescere ancora Grillattico<\/strong>, trasformandolo in una cucina nomade, libera, responsabile e creativa<\/em>. \u201cSto cercando uno spazio speciale dove cucinare e vivere. Nel frattempo, continuo a portare Grillattico ovunque mi chiamino: cucino a domicilio, partecipo a eventi, creo connessioni attraverso il cibo\u201d<\/em>.<\/p>\n\n\n\n

Per lui cucinare significa rispettare, ricordare e reinventare<\/strong>: \u201cLo chef \u00e8 un artigiano moderno. Sceglie con cura la materia, la lavora secondo la sua natura e la propone con eleganza e fantasia. In ogni piatto metto memoria, libert\u00e0 e visione\u201d<\/em>. Chiunque voglia vivere un\u2019esperienza unica pu\u00f2 prenotare tramite il sito ufficiale o tramite il profilo Instagram di Grillattico<\/strong>. \u201cPorto con me tutta la mia esperienza e tutta la filosofia che anima questo progetto\u201d<\/em>.<\/p>\n\n\n\n

Le radici romagnole incontrano l\u2019anima dei viaggi<\/strong><\/h3>\n\n\n
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\"matia<\/figure><\/div>\n\n\n

Matia Brighi<\/strong> crea le sue proposte culinarie a partire dalle tradizioni di Rimini e della Romagna, che fonde con elementi nuovi scoperti grazie ai suoi spostamenti. \u201cI miei piatti nascono da ci\u00f2 che ho vissuto, poi li trasformo grazie alle influenze che ho incontrato lungo la strada. Cos\u00ec la memoria locale si colora di nuove emozioni\u201d<\/em>.<\/p>\n\n\n\n

Chi si siede a tavola con Grillattico si ritrova a viaggiare attraverso il gusto<\/strong>, vivendo qualcosa di familiare ma, allo stesso tempo, sorprendente.<\/p>\n\n\n\n

Le creazioni pi\u00f9 amate di Matia Brighi<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

Tra le preparazioni che descrivono meglio lo stile di Matia<\/strong>, ci sono i Cappelletti alla cacciatora<\/em>, il Pescato dell\u2019Adriatico accompagnato dal Vin Jaune<\/em>, la Melanzana cotta alla griglia<\/em>, lo Squacquerone trasformato in dessert brul\u00e9e<\/em>, ma anche piatti come le Mazzancolle con Tikka Masala<\/em>, gli Gnocchi affumicati con erbe e formaggio di capra<\/em>, il Manzo alla griglia in stile Yakiniku<\/em> e il Gelato affumicato alle more di gelso<\/em>.<\/p>\n\n\n\n

\u201cAdatto il men\u00f9 secondo i ritmi della natura e della stagionalit\u00e0, ma tutto ci\u00f2 che creo ruota sempre intorno alla griglia, che rappresenta la mia vera firma\u201d<\/em>, afferma Matia<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

Nuove proposte culinarie da scoprire con Grillattico<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

Da maggio in poi, chi lo desidera potr\u00e0 immergersi nell\u2019universo gastronomico di Grillattico<\/strong>, scegliendo tra i diversi men\u00f9 pensati da Matia Brighi<\/strong>, completi anche di opzioni vegetariane. \u201cSiamo pronti a cucinare per te nelle nostre sedi temporanee, nei tuoi eventi privati o anche direttamente a casa tua\u201d<\/em>.<\/p>\n\n\n\n

Grillattico rappresenta una cucina piena di carattere, che unisce culture diverse e profuma di Rimini<\/strong>, una proposta fatta di storie, esperienze, ingredienti e visione.<\/p>\n\n\n\n

Instagram: https:\/\/www.instagram.com\/grillattico\/<\/a>
Sito ufficiale: https:\/\/grillattico.com<\/a><\/p>\n\n\n\n

A cura di Mario Altomura<\/a>
Leggi anche: Nuovo capitolo per un\u2019intesa vincente tra Virgo e Grande Fratello<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Un progetto che nasce tra fiamme, terrazze e sogni \u201cHo detto addio alla mia carriera nel mondo dell\u2019architettura per dedicarmi completamente a ci\u00f2 che mi fa battere il cuore: cucinare. Dopo anni in viaggio, adesso desidero stabilirmi a Rimini.\u201d Grillattico non rappresenta soltanto l\u2019incontro tra le parole graticola e attico. 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