{"id":35865,"date":"2024-09-28T15:03:31","date_gmt":"2024-09-28T13:03:31","guid":{"rendered":"https:\/\/www.livemag.it\/index.php\/2024\/09\/28\/sicilia-regione-europea-della-gastronomia-cruciale-ruolo-pescato-locale\/"},"modified":"2024-09-28T15:03:31","modified_gmt":"2024-09-28T13:03:31","slug":"sicilia-regione-europea-della-gastronomia-cruciale-ruolo-pescato-locale","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.livemag.it\/index.php\/2024\/09\/28\/sicilia-regione-europea-della-gastronomia-cruciale-ruolo-pescato-locale\/","title":{"rendered":"Sicilia regione europea della Gastronomia, cruciale ruolo pescato locale"},"content":{"rendered":"<div>\n<p>SIRACUSA (ITALPRESS) \u2013 Nel 2025 la Sicilia sar\u00e0 Regione europea della Gastronomia ed \u00e8 la prima in Italia ad ottenere questo prestigioso riconoscimento internazionale assegnato dall\u2019International Institute of Gastronomy, Culture, Arts and Tourism (Igcat). Bisogna quindi farsi trovare pronti all\u2019evento con una programmazione che abbia un denominatore comune: esaltare le peculiarit\u00e0 della cucina siciliana. Un ruolo fondamentale, in questa ottica, ricoprir\u00e0 il pescato locale anche grazie ai GAL della Pesca. Di questo si \u00e8 parlato nel corso del convegno organizzato dalla rete siciliana dei GALP dal titolo \u201cSapori del Mare: Esplorazione Enogastronomica dei Prodotti Ittici in Sicilia, Regione Europea della gastronomia 2025\u201d che si \u00e8 tenuto all\u2019interno dello stand del Dipartimento della Pesca Mediterranea della Regione a Siracusa in occasione del G7-Expo Divinazione. Tra i relatori si \u00e8 registrato l\u2019intervento di Giampiero Cappellino, direttore del GALP di Trapani che ha presentato agli ospiti gli Itinerari del Gusto ma, soprattutto un modello virtuoso di governance per accogliere i turisti che il prossimo anno arriveranno in Sicilia per degustare le prelibatezze dell\u2019Isola. \u201cPer noi \u2013 ha spigato Cappellino \u2013 quella del 2025 \u00e8 un\u2019occasione molto importante. Gli Itinerari del Gusto allora vogliono essere una risposta alla nomina della Sicilia quale Regione Europea della Gastronomia, proponendo una modalit\u00e0 di organizzazione per ospitare tutti i turisti che vorranno venire nei nostri territori e degustare le ricette a base di pescato locale e della piccola marineria del nostro GALP\u201d. <br \/>Nonostante la lunga tradizione marinara, dal punto di vista di riconoscimenti gastronomici, il pescato regionale non vanta grandi risultati, per valorizzarlo, allora, bisogna partire dalle origini. \u201cIl mare nella gastronomia siciliana \u00e8 molto presente \u2013 spiega Anna Martano, scrittrice e gastrosofa \u2013 ma quello della gastronomia storica siciliana \u00e8 un mare che viene impiegato ispirandosi a concetti che oggi definiamo di sostenibilit\u00e0, cio\u00e8 territorialit\u00e0, miglio zero, stagionalit\u00e0, zero sprechi. Dal passato noi possiamo imparare ad usare le risorse del mare guardando al futuro e alle nuove generazioni alle quali abbiamo il dovere di lasciare un mare migliore di quello di adesso, un mare che sia ancora ricco di doni di Nettuno per tutti noi\u201d.<\/p>\n<p>\u2013 foto xe4\/Italpress \u2013<br \/>(ITALPRESS).<\/p>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>SIRACUSA (ITALPRESS) \u2013 Nel 2025 la Sicilia sar\u00e0 Regione europea della Gastronomia ed \u00e8 la prima in Italia ad ottenere questo prestigioso riconoscimento internazionale assegnato dall\u2019International Institute of Gastronomy, Culture, Arts and Tourism (Igcat). Bisogna quindi farsi trovare pronti all\u2019evento con una programmazione che abbia un denominatore comune: esaltare le peculiarit\u00e0 della cucina siciliana. 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