{"id":30459,"date":"2024-07-10T15:01:27","date_gmt":"2024-07-10T13:01:27","guid":{"rendered":"https:\/\/www.livemag.it\/index.php\/2024\/07\/10\/i-prodotti-di-qualita-garanzia-di-salute-a-tavola\/"},"modified":"2024-07-10T15:01:27","modified_gmt":"2024-07-10T13:01:27","slug":"i-prodotti-di-qualita-garanzia-di-salute-a-tavola","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.livemag.it\/index.php\/2024\/07\/10\/i-prodotti-di-qualita-garanzia-di-salute-a-tavola\/","title":{"rendered":"I prodotti di qualit\u00e0 garanzia di salute a tavola"},"content":{"rendered":"<p>    <video-js id=\"videojs681397aad068b\" class=\"vjs-big-play-centered\" controls preload=\"auto\" playsinline data-setup='{\"fluid\": true}'>\r\n        <source src=\"https:\/\/video.italpress.com\/play\/mp4\/video\/pLpQ\" type=\"video\/mp4\" \/>\r\n    <\/video-js>\r\n           <br \/>\n<\/p>\n<div> ROMA (ITALPRESS) &#8211; Secondo l&#8217;ultimo rapporto della Federazione italiana pubblici esercizi &#8211; FIPE, le aziende della ristorazione in Italia sono quasi 332.000. Nel nostro paese, la ristorazione vale oltre 54 miliardi di euro, ben pi\u00f9 degli altri due settori dell&#8217;agroalimentare, l&#8217;agricoltura con 40,5 miliardi e l&#8217;industria alimentare con 36,7. In base alla stessa ricerca, il 55,4% degli esercizi della ristorazione hanno fatto un investimento nel 2023: migliorie e ammodernamenti sono infatti necessari per restare al passo con le norme del settore, che dall&#8217;approvvigionamento alla conservazione, fino alla preparazione, vigilano sulla qualit\u00e0 e sicurezza di ci\u00f2 che arriva nei piatti. Quando ci sediamo al ristorante, le tradizioni e le buone ricette sono solo un ingrediente, \u00e8 proprio il caso di dirlo, per un&#8217;esperienza piacevole e senza risvolti negativi. Sono questi alcuni dei temi trattati da Andrea Di Marzio, noto ristoratore attualmente alla guida del ristorante di cucina romana &#8216;Cacio e Pepe&#8217; di Milano, intervistato da Marco Klinger, per Medicina Top, format tv dell&#8217;agenzia di stampa Italpress.<\/p>\n<p>fsc\/gsl<\/p><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>ROMA (ITALPRESS) &#8211; Secondo l&#8217;ultimo rapporto della Federazione italiana pubblici esercizi &#8211; FIPE, le aziende della ristorazione in Italia sono quasi 332.000. Nel nostro paese, la ristorazione vale oltre 54 miliardi di euro, ben pi\u00f9 degli altri due settori dell&#8217;agroalimentare, l&#8217;agricoltura con 40,5 miliardi e l&#8217;industria alimentare con 36,7. 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